La sauce Teriyaki

Cuisinez autrement avec la sauce Teriyaki

Venue de la cuisine japonaise, il y a une sauce qui m’est devenue indispensable, la sauce Teriyaki. On la trouve en petites bouteilles dans les super marchés, mais dans les supérettes asiatiques, il existe de plus gros contenants.

On peut l’utiliser en marinade avec n’importe quel aliment : poissons, viandes, légumes…

La recette que j’ai apprise en cours, modifiée à l’européenne, est d’une simplicité et forte en goût. Il vous faut des tranches de bœuf pour carpaccio, de la mozzarelle en bloc. Coupez des tranches de fromage de la taille d’un doigt, roulez avec la viande, fermez bien les côtés. Mettre à mariner au moins 30 mn. Faire chauffer une poêle anti adhésive (sans matière grasse), poser chaque « rouleau » et retourner sur chaque face. La viande cuit très vite et le fromage fond. Servir de suite.

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